Mariannes favoriter - rapsolja
Hemma hos oss står flaskan med rapsolja alltid framme vid spisen. Det är en fantastisk matolja med mild smak som går att använda till i princip allt. Här kommer några av mina favoritrecept.
Majonnäs
ca 4 dl majonnäs
1 ägg
1/2 msk vinäger
1-2 krm salt
2-3 tsk senap (gärna honungssenap)
1/2 krm peppar
3-4 dl rapsolja
Häll allt utom olja i matberedaren. Starta maskinen och häll i oljan i en tunn stråle. Kör till önskad konsistens. Kan förvaras i kyl 3-4 veckor.
Tips: Blanda 1 dl majonnäs med 1 msk ketchup, 1/2-1 krm tabasco, lite olja och salt så får du en riktigt god hamburger-dressing
Honungsrostade frukostflingor - Granola
1/2 dl rapsolja
1/2-1dl honung
(1/2 dl kakao)
lite vaniljpulver
1 liter grynblandning, t.ex. havregryn och rågflingor
1 dl hackade nötter/mandlar/kokos
2 dl hackad torkad frukt
(1 tsk kanel)
Värm olja, honung, vaniljpulver i en stor kastrull tills blandningen blir flytande (Vill du göra chokladgranola blandar du i kakao här). Lägg i grynen och rör om så att de blir genomfuktade. Tillsätt valfria nötter/mandlar/kokos. Bred ut i långpanna. Sätt in i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 min. Passa noga och rör om då och då. Låt svalna. Tillsätt torkad frukt. Förvara i burk med lock.
Ugnsrostad potatis och andra rotfrukter
Skölj och putsa rotfrukterna. Dela i klyftor/bitar. Ringla över olja, vänd runt rotsakerna. In i ugnen på 225 grader i ca 30 min. Vänd dem då och då. Salta.
Morotstårta
10 personer
3 ägg
3 1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk riven muskotnöt
2 1/2 dl rapsolja
4 dl rivna morötter (ca 250g oskalade)
1 dl grovt hackade nötter
Glasyr
200g smör
200g naturell färskost
3 dl florsocker
juice och rivet skal från 1 citron
2 tsk vaniljsocker
Sätt på ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser. Häll ner olja och de rivna morötterna i smeten. Tillsätt därefter mjölblandningen och nötterna.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 26 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i ca 40 min.
Smält smöret och låt det svalna. Blanda med övriga ingredienser till glasyren. Bre på kakan när den svalnat.
Fler tips:
- Poppa popcorn i vår rapsolja!
- Ringla över din pastarätt!
- Lek finrestaurang och ringla över lite rapsolja på en god glass eller sorbet!
